Tutto pronto per la cena di gala a Milano che darà il via ‘istituzionale’ alle Olimpiadi Milano-Cortina 2026. Massima riservatezza alla Fabbrica del Vapore per la cena in programma questa sera, alla vigilia delle Olimpiadi di Milano-Cortina. Nulla deve trapelare: il menù è top secret e a tutti i camerieri e al personale di sala è stato ordinato di sigillare i cellulari con adesivi per impedire qualsiasi foto o video. L’evento, blindatissimo, riunirà circa 450 ospiti, tra cui il presidente della Repubblica Sergio Mattarella, capi di Stato delle nazioni partecipanti, ministri e diplomatici.
I fratelli Cerea ai ‘fornelli’
Ai fornelli Enrico e Roberto Cerea, alla guida del tristellato Da Vittorio di Brusaporto, vicino Bergamo. Una foto postata da Enrico mentre porta la Fiaccola Olimpica a Bergamo è un gesto simbolico che vale come una firma sul menù.
La famiglia Cerea è una delle dinastie più influenti della ristorazione italiana. Il ristorante Da Vittorio, nato nel 1966 per volontà di Vittorio e Bruna Cerea, è oggi un gruppo strutturato che unisce alta cucina, ospitalità e catering d’eccellenza. A occuparsi del ristorante sono la signora Bruna e i cinque figli: Enrico (detto Chicco) e Roberto (detto Bobo) come chef; Francesco alla cantina e alla ristorazione esterna; Rossella responsabile dell’ospitalità nel ristorante e nella Dimora; Barbara alla guida di Cavour 1880, il caffè-pasticceria di Bergamo Alta.
Hanno cucinato anche per Elisabetta II e Obama
Quando l’Italia deve rappresentarsi a tavola in contesti istituzionali, i Cerea sono spesso coinvolti. Nel loro curriculum figurano la cena di gala per Barack Obama a Milano nel 2017, il ricevimento per Tina Turner in Costa Azzurra e quello per la visita della regina Elisabetta a Milano.
E se il menù resta segreto, sul possibile piatto simbolo il sospetto è quasi automatico: i paccheri alla Vittorio – paccheri di Gragnano con pomodoro fresco, basilico e Grana Padano – sono la firma gastronomica del gruppo e il piatto più richiesto anche nei banchetti ufficiali.
Le cena di gala: ecco il menù
Il menù, secondo quanto apprende LaPresse, prevede piatti classici rivisitati dai grandi chef, per la cena alla Fabbrica del Vapore. Ad accompagnare la cena come bianco un Venezia Giulia Dut’un del 2022 dell’azienda agricola Vie di Romans, come rosso Maurizio Zanella Rosso del Sebino 2021 di Ca’ Del Bosco e per i dessert Ben Ryé Donnafugata del 2023.
- Primo piatto: Paccheri alla Vittorio
- Secondo piatto: Tribute to Milan (Cotoletta di vitello servita con una crema di patate allo zafferano)
- Dolce: Tiramisù
- Kermesse di dolci
Scatta la zona rossa alla Fabbrica del Vapore
Scatta intanto la zona rossa a Milano intorno alla Fabbrica del Vapore, dove questa sera è prevista la cena dei Capi di Stato delle delegazioni olimpiche, insieme al presidente della Repubblica Sergio Mattarella. Le strade tra piazzale Baiamonti, Monumetale, Cenisio e via Bramante sono transennate e chiuse al traffico di macchine e pedoni fino alle 24. Deviate le corse di tram e autobus, disagi e rallentamenti per la circolazione delle macchine nelle strade attorno alla zona rossa.